Coloque 60 ml de azeite de oliva numa panela e junte o alho. Junte o galho de alecrim e a casca de limão até estar tudo bem aquecido.
Remova o alecrim, mas não jogue fora. Escorra os feijões e enxágue-os sob água corrente.
Junte à panela e aqueça, mexendo e amassando um pouco com uma colher larga para que os feijões comecem a virar um puré.
Tempere a gosto. Enquanto isso, aqueça uma colher (chá) de azeite numa frigideira grande e frite os bifes no fogo algo por 1 minuto e meio de cada lado.
Remova para um prato aquecido e tempere com sal a gosto.
Esprema o suco de limão na panela quente e deixe ferver com os sucos da carne e o óleo que sobrou.
Regue os bifes com esse molho. Sirva imediatamente com os feijões, enfeitados com o galho de alecrim.
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