Petitchef

Acarajé

Entrada
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
222 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de feijão fradinho quebrado

300 g de cebola

1 colher (chá) de gengibre picado

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de sal

1 litro de azeite de dendê para fritar

Preparação

  • Numa bacia grande, coloque 1 kg de feijão fradinho quebrado elave várias vezes até sair toda a casca.Deixe de molho em água por 3 h.Num liquidificador, coloque o feijão , 300 g de cebola, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal.Bata bem até formar uma pasta.Na hora de fritar, bata novamente com o auxílio de uma colher depau até ficar bem fofinha.Numa panela grande, em fogo alto, coloque 1 litro de azeite dedendê e deixe esquentar
  • .Com o auxílio de uma colher de pau e uma de arroz, molde bolinhoscom a massa e frite-os no azeite de dendê.Coloque sobre papel absorvente.Corte os acarajés ao meio e recheie-os com vatapá, caruru,camarão seco, salada de tomate picadinho e molho de pimenta vermelha.
  • Acarajé, comida ritual da orixá Iansã. Na África, é chamado de àkàrà que significa bola de fogo, enquanto je possui o significado de comer. No Brasil foram reunidas as duas palavras numa só, acara-je, ou seja, ?comer bola de fogo?.
  • O acarajé, o principal atrativo no tabuleiro, é um bolinho característico do candomblé. Sua origem é explicada por um mito sobre a relação de Xangô com suas esposas, Oxum e Iansã. O bolinho se tornou, assim, uma oferenda a esses orixás. Mesmo ao ser vendido num contexto profano, o acarajé ainda é considerado, pelas baianas, como uma comida sagrada. Por isso, a sua receita, embora não seja secreta, não pode ser modificada e deve ser preparada apenas pelos filhos-de-santo.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 223g
Calorias: 222Kcal
  • Glícidos: 27.2g
  • Gord total: 3.4g
  • Gord.sat.: 0.5g
  • Proteínas: 14.9g
  • Fibras: 11.4g
  • Açúcar: 4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

16/02/2013

Muiiiito bom

04/02/2013

Adorei e muito bem explicada o resto e na pratica amei mesmo

10/02/2012

É meu sonho aprender faser acaraje parabens

23/11/2011

Adorei a receita

21/10/2011

Muito bom


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