Name: Galinha com ananás e castanha de caju
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: coco; 80 g de castanhas de caju por torrar; 2 colheres de (sopa) de óleo; 1 cebola grande cortada em pedaços grandes; 4 dentes de alho finamente picados; 2 colheres de (chá) de malagueta vermelha picada; 350 g de bifes de galinha cortado em tiras finas e pequenas; 1/2 pimento vermelho picado; 1/2 pimento verde picado; 2 colheres de (sopa) de molho de ostras; 1 colher de (sopa) de molho de peixe; 1 colher de (chá) de açúcar; 320 g de ananás fresco cortado em tiras; 3 cebolas picadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC/(Gás 2).
Rale o coco e espalhe o num tabuleiro leve ao forno para tostar durante 10 minutos ou até estar dourado escuro, sacudido o tabuleiro de vez em quando.
Retire imediatamente o coco do tabuleiro para evitar que queime e reserve.
Aumente a temperatura do forno para 180ºC (Gàs4) e toste as castanhas de caju num tabuleiro de ir ao forno durante 15 minutos ou até estarem bem douradas. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer.
Aqueça o óleo num wok ou tacho grande e fundo,junte a cebola, o alho e a malagueta e salteie em lume médio 2 minutos. Retire estes ingredientes, aumente para lume forte e deite, por duas vezes,a calinha e os pimentos verde e vermelho. Salteie até a galinha dourar.
Volte a deitar no wok a mistura de cebola, adicione o molho de ostras, o molho de peixe, açúcar, castanhas de caju e os ananás.
Disponha a galinha numa travessa, salpique com o coco torrado e sirva imediatamente.

Galinha com Ananás e Castanha de Caju

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