Receita italiana, Peposo

Name: Receita italiana, peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de carne de vaca (músculo); 1 litro de vinho tinto (corposo e perfumado); 20 grãos de pimenta preta (para um sabor mais forte usar abundante pimenta em pó); 6 dentes de alho; Sálvia; Alecrim q.b.; Sal q.b.

Um prato típico toscano, característico por ser cozinhado sem gorduras ou refogados. O simples uso da pimenta, do vinho tinto e das ervas aromáticas e a cozedura lenta no tacho de barro conferem um gosto maravilhoso à carne.

Prato Principal

4 porções

10 min

5 horas

Muito Fácil

559 Kcal

(4.4/5 - 45 votos)
2
73

Salvar nas minhas receitas Enviar esta receita a um amigo Falar com o autor da receita Imprima esta página

Ingredientes

1 kg de carne de vaca (músculo)
1 litro de vinho tinto (corposo e perfumado)
20 grãos de pimenta preta (para um sabor mais forte usar abundante pimenta em pó)
6 dentes de alho
Sálvia
Alecrim q.b.
Sal q.b.

Custo estimado: 14.6€ (3.65€/porção)

Preparação

Num tacho de barro, colocar a carne cortada aos cubos não muito pequenos.
Juntar os dentes de alho com a casca, as ervas aromáticas e a pimenta, cobrir com o vinho e cozer com o lume baixíssimo durante 4 ou 5 horas.
Se verifica que a carne se seca demasiado, juntar um pouco de água quente.
A receita da tradição é servida sobre fatias de pão toscano torradas, mas é igualmente óptimo com puré de batata ou com polenta.

Comunicar um erro na receita