Petitchef

Receita italiana, Peposo

Um prato típico toscano, característico por ser cozinhado sem gorduras ou refogados. O simples uso da pimenta, do vinho tinto e das ervas aromáticas e a cozedura lenta no tacho de barro conferem um gosto maravilhoso à carne.
Prato Principal
4 porções
10 min
5 horas
Muito Fácil
559 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • Num tacho de barro, colocar a carne cortada aos cubos não muito pequenos.
  • Juntar os dentes de alho com a casca, as ervas aromáticas e a pimenta, cobrir com o vinho e cozer com o lume baixíssimo durante 4 ou 5 horas.
  • Se verifica que a carne se seca demasiado, juntar um pouco de água quente.
    A receita da tradição é servida sobre fatias de pão toscano torradas, mas é igualmente óptimo com puré de batata ou com polenta.

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Carbonara à Italiana


Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (328g)
Calorias: 559Kcal
  • Glícidos: 9.7g
  • Gord total: 24.8g
  • Gord.sat.: 10.5g
  • Proteínas: 64.1g
  • Fibras: 4.4g
  • Açúcar: 5.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
sem glúten sem glúten
Sem lactose Sem lactose
Sem açúcar Sem açúcar
Sem ovo Sem ovo

Perguntas:




Comentários dos membros:

14/04/2015

Deliciosa

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
14/04/2015

Com muitas características à Alcatra da ilha da Terceira. Aconselho vivamente, pois a carne cozida em vinho fica tenra e saborosa.


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