Petitchef

Receita italiana, peposo

Prato Principal
4 porções
10 min
5 horas
Muito Fácil
559 Kcal
Um prato típico toscano, característico por ser cozinhado sem gorduras ou refogados. O simples uso da pimenta, do vinho tinto e das ervas aromáticas e a cozedura lenta no tacho de barro conferem um gosto maravilhoso à carne.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de carne de vaca (músculo)

1 litro de vinho tinto (corposo e perfumado)

20 grãos de pimenta preta (para um sabor mais forte usar abundante pimenta em pó)

6 dentes de alho


Alecrim q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Num tacho de barro, colocar a carne cortada aos cubos não muito pequenos.
  • Juntar os dentes de alho com a casca, as ervas aromáticas e a pimenta, cobrir com o vinho e cozer com o lume baixíssimo durante 4 ou 5 horas.
  • Se verifica que a carne se seca demasiado, juntar um pouco de água quente.
    A receita da tradição é servida sobre fatias de pão toscano torradas, mas é igualmente óptimo com puré de batata ou com polenta.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 328g
Calorias: 559Kcal
  • Glícidos: 9.7g
  • Gord total: 24.8g
  • Gord.sat.: 10.5g
  • Proteínas: 64.1g
  • Fibras: 4.4g
  • Açúcar: 5.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

14/04/2015

Deliciosa

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
14/04/2015

Com muitas características à Alcatra da ilha da Terceira. Aconselho vivamente, pois a carne cozida em vinho fica tenra e saborosa.


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