Receita italiana, peposo

Name: Receita italiana, peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de carne de vaca (músculo); 1 litro de vinho tinto (corposo e perfumado); 20 grãos de pimenta preta (para um sabor mais forte usar abundante pimenta em pó); 6 dentes de alho; Sálvia; Alecrim q.b.; Sal q.b.

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

5 h 10 m

559 Kcal

Um prato típico toscano, característico por ser cozinhado sem gorduras ou refogados. O simples uso da pimenta, do vinho tinto e das ervas aromáticas e a cozedura lenta no tacho de barro conferem um gosto maravilhoso à carne.

Ingredientes

1 kg de carne de vaca (músculo)
1 litro de vinho tinto (corposo e perfumado)
20 grãos de pimenta preta (para um sabor mais forte usar abundante pimenta em pó)
6 dentes de alho
Sálvia
Alecrim q.b.
Sal q.b.

Custo estimado: 14.6€ (3.65€/porção)

Preparação

Preparação10 min

Cozedura5 horas

Num tacho de barro, colocar a carne cortada aos cubos não muito pequenos.
Juntar os dentes de alho com a casca, as ervas aromáticas e a pimenta, cobrir com o vinho e cozer com o lume baixíssimo durante 4 ou 5 horas.
Se verifica que a carne se seca demasiado, juntar um pouco de água quente.
A receita da tradição é servida sobre fatias de pão toscano torradas, mas é igualmente óptimo com puré de batata ou com polenta.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 559Kcal

Glícidos: 9.7g
Gord total: 24.8g
Gord.sat.: 10.5g
Proteínas: 64.1g
Fibras: 4.4g
Açúcar: 5.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 14

Informação nutricional para 1 dose (328g)

Sem glúten

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

Tachosepanelas

Perguntas

Título da receita

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Comentários

Avaliar esta receita:

anonymous

14/04/2015

Deliciosa

Eu cozinhei esta receita

anonymous

14/04/2015

Com muitas características à Alcatra da ilha da Terceira. Aconselho vivamente, pois a carne cozida em vinho fica tenra e saborosa.