Petitchef

Pastel brasileiro

Entrada
8 porções
2 horas
90 min
Difícil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

2 chávenas (de chá) de farinha

1 chávena (de chá) de água morna

3 colheres (de sopa) de óleo vegetal

1 colher de (de sopa) de aguardente

1/2 colher (de sopa) de sal


Para o recheio de carne:

500 g de carne de vaca moída

1 alho frances/poró picado (só a parte branca)

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

1 ramo de salsa picada

3 colheres (de sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Massa:
    Numa tigela, coloque a farinha, o óleo e aguardente. Acrescente a água morna temperada com o sal aos poucos e amasse com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea. Envolva em película plástica / aderente de cozinha e deixe descansar por 15 minutos no frigorifico/geladeira.
  • Com a ajuda de um rolo de cozinha abra a massa em superfície enfarinhada, comece a estende-la por uma ponta na grossura desejada (o mais fina possível), conforme for estendendo vá enrolando em película plástica até acabar a massa. Leve novamente ao frigorifico/geladeira por mais uma hora.
  • Recheio de carne:
    Ponha a carne moída e o alho frances a cozer numa panela com água quente temperada com sal (este processo serve para retirar o excesso de gordura da carne e deixá-la bem solta, aromatizada pelo alho frances e temperada).
  • Depois de cozida deixar escorrer bem a carne rejeitando a água de fervura.
    Numa frigideira com azeite doure o alho picado, apague o lume/fogo e junte imediatamente a carne escorrida mexendo sempre, tempere de pimenta e junte a salsa e a cebola e envolva bem esta mistura.
  • Retire do frigorifico/geladeira e conforme for desenrolado a massa, monte os pasteis no tamanho desejado (Estenda a massa na largura de 10 a 15 centímetros de comprimento, desenrole 20 centímetros e corte com uma faca bem afiada deixando o plástico por baixo, ponha o recheio de um lado dobre a massa por cima para cobrir o recheio, aperte dos lados e corte com a faca para fechar o pastel. Rejeite as sobras de massa, deixe ficar no plástico na qual só se tira na hora de fritar, repita a operação até acabar a massa.)
  • Recheie os pasteis com o recheio e frite em óleo quente até ficar dourado.

Fotos

Pastel brasileiro, foto 1Pastel brasileiro, foto 2Pastel brasileiro, foto 3Pastel brasileiro, foto 4



Comentários dos membros (21):

celia_regina_c2015, 26/12/2016

Vou fazer !

10/12/2016

Maravilhoso

10/12/2016

Gostava de saber quais as alternativas a carne

09/12/2016

Complicado

09/12/2016

MUUITO BOM

bresilienne
bresilienne, 18/02/2015

Receita parece ser muito boa, mas se entendi bem, o recheio da carne deverá ficar sequinho, soltinho; para o meu gosto prefiro os recheios de pastéis mais úmidos/cremosos, quando irão contrastar com a "secura" da massa.

23/07/2012

Muito gostoso

23/07/2012

Uau....

20/04/2012

>..

11/04/2012

Fácil e gostoso. Valeu.
Mariza Viana


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