Recheio: O recheio é usado crú; os ingredientes do recheio devem estar previamente picados e misturados com a carne, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Massa: Dissolva o fermento biológico junto com o açúcar em água morna. Misture com a farinha de trigo, o sal e com água suficiente como para formar a massa.
Coloque sobre a tábua de amassar e amasse durante uns 5 minutos. Cubra com um guardanapo e finalmente coloque-a em algum lugar morno, deixando-a descansar de 35 a 45 minutos, para que cresça.
Corte a massa em pequenas bolinhas e amasse-as uma a uma, esticando-as até que fiquem uns discos de 15 cm de diâmetro e 3mm de grossura.
Coloque uma colherada de recheio em cada um dos discos e dobre para dentro três dos seus lados para formar um triângulo. No centro você terá que deixar uma abertura para que a massa não se abra.
Por último coloque em uma forma previamente untada com óleo.
Leve-as a forno previamente aquecido a 150ºC durante 15 ou 20 minutos.
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