Petitchef

Lombinho assado no forno com batatinhas e mil folhas de legumes

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
Com os dias mais fresquinhos as comidas no forno já começam a apetecer mais e mais. Resolvi assar um lombinho de porco que tinha congelado juntamente com umas batatinhas. Aproveitei e fiz para mim uma espécie de mil folhas de legumes, que também já cheguei a ver em diversos blogues e é uma ideia fantástica.

Ingredientes

Número de doses: 2

Para o lombo e batatas:

1 lombinho;

Cerveja ( cerca de 100 ml );


3 alhos laminados;



1 limão;

Louro;

Sal, q.b.;

Batatas;

Azeite.


Para o mil folhas:

1 tomate às rodelas;

Courgete às rodelas;

Sal fino;

Tomilho;

Margarina;

Azeite.

Preparação

  • Passo 1 - Lombinho assado no forno com Batatinhas e Mil Folhas de Legumes
    No dia anterior fiz uma marinada com todos os ingredientes do lombo (excepto azeite, batatas e sal ). Quando for para fazer o jantar coloca-se tudo numa travessa de ir ao forno, as batatinhas descascadas ou se for com casca bem lavadas, coloca-se o molho da marinada por cima juntamente com uns pedaços de limão e tempera-se com algum sal. Vai ao forno até ficar a gosto. No fim coloca-se um fio de azeite por cima das batatas.
  • Passo 2 - Lombinho assado no forno com Batatinhas e Mil Folhas de Legumes
    Para o mil folhas:
    Intercalam-se as rodelas, temperando com um pouco de sal e ervas aromáticas. Por cima coloca-se uma noz de margarina e leva-se ao forno cerca de 15, 20 minutos. Quando retirar rega-se com um fio de azeite.

Fotos

Lombinho assado no forno com Batatinhas e Mil Folhas de Legumes, foto 1Lombinho assado no forno com Batatinhas e Mil Folhas de Legumes, foto 2Lombinho assado no forno com Batatinhas e Mil Folhas de Legumes, foto 3Lombinho assado no forno com Batatinhas e Mil Folhas de Legumes, foto 4



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04/07/2016

Delicia


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