Gratinado de legumes, camarão e delícias de mar

Ingredientes

• 350 gr de miolo de camarão (80/100)
• 125 gr de delícias do mar
• 8 curgetinhas/abobrinhas
• 5 tomates cherry
• 2 cenouras grandes
• 140 gr de milho doce
• 150 gr de azeitonas descaroçadas
• 1 chalota
• 5 ovos
• 350 ml de leite (magro)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de caril de manga
• 1 colher de sopa de orégãos/oréganos secos
• pimenta branca (q.b.)
• flor de sal (q.b.)
• queijo ralado (q.b.)

Materiais

• Tábua de cozinha
• Faca
• Recipientes
• Tabuleiro de forno

Preparação

• Lavar os tomates e as curgetinhas. Retirar os pés e as pontas de ambos.
• Descascar e ralar a cenoura. Cortar as azeitonas ao meio. Descascar e picar a chalota.
• Numa saladeira grande colocar todos os legumes. Acrescentar o camarão e as delícias do mar cortadas aos cubos. Reservar.
• Noutro recipiente, bater os ovos com o amido de milho, acrescentar o leite pouco a pouco sem parar de misturar. Adicionar o caril de manga, os orégãos e temperar com a flor de sal e a pimenta branca.
• Incorporar a mistura liquida no preparado anterior e envolver tudo muito bem.
• Verter o preparado num tabuleiro de forno antiaderente, previamente untado com manteiga.
• Polvilhar com queijo ralado a gosto.
• Levar ao forno pré-aquecido, a 200ºC, cerca de 45 minutos.

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