Cubos de pescada com massa chinesa e juliana de legumes

Ingredientes

• 1 kg de pescada
• 150 g de massa chinesa
• 1 alho francês em juliana
• 1 cenoura em juliana
• 1 cebola em juliana
• azeite q.b.
• 1 dl de molho Teriyaki
• 1 dl de molho ketchup
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 dl de água da cozedura do peixe
• sal e pimenta q.b.
• pimentos verde e vermelho
• 1 lata de rebentos de feijão mungo

Preparação

• Cozer a pescada em água com sal, limpe de peles e espinhas e parta em cubos grandes.
• Ferva água e deite por cima da massa chinesa, aguarde 4 minutos e escorra a água, reserve.
• Num tacho largo deite azeite, junte a cebola, a cenoura e o alho francês cortados em juliana, deixe murchar, junte a massa, o peixe, os rebentos de feijão mungo, o molho teriyaki, o vinagre, o gengibre, os pimentos em juliana e o ketchup, deixe apurar bem uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para envolver todos os ingredientes.
• Sirva de imediato.

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