Prepare um bom caldo de peixe, coe e coloque 1 e ½ litro em uma panela. Adicione o gengibre picado, a pimenta dedo-de-moça picada e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Coe novamente.
Coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo, misture bem. Reserve.
Corte o salsão em tiras e a cenoura em rodelas, coloque no caldo para ferver. Escalde o broto de feijão por 30 segundos em água fervente.
Escorra e acrescente ao caldo de peixes, coloque o peixe cortado em cubos e ferva até o peixe estar macio.
Adicione a mistura de tamarindo e salpique com as ervas. Sirva bem quente.
Se não encontrar tamarindo para extrair a polpa, utilize a seguinte substituição. Reidrate 50 g de danmascos e 50 g de ameixas pretas sem caroço.
Escorra e bata no processador com 2 colheres (sopa) de suco de limão. Utilize na mesma quantidade do tamarindo.
O peixe grelhado perfeito? 6 chaves para alcançá-lo
7 peixes ideais para comprar em novembro e preparar receitas saudáveis e deliciosas!
Anisakis: o risco de comer peixe cru!
Vale a pena tomar shot de gengibre? Aqui está a verdade!
Por que os japoneses preferem água morna e quais são os benefícios?
Saúde cardiovascular: A base para uma vida longa e saudável!
