Sopa vietnamita de peixe

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• 3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150 g de broto de feijão
• 1 ½ litro de caldo de peixe
• 600 g de filé de peixe
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 100 g de gengibre
• sal e pimenta-do-reino
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura