Petitchef

Sopa vietnamita de peixe

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
456 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
1 colher (sopa) de folhas de manjericão

3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de açúcar


1 ½ litro de caldo de peixe

600 g de filé de peixe

1 pimenta dedo-de-moça

100 g de gengibre

sal e pimenta-do-reino

1 talo de salsão

1 cenoura

Preparação

  • Prepare um bom caldo de peixe, coe e coloque 1 e ½ litro em uma panela. Adicione o gengibre picado, a pimenta dedo-de-moça picada e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Coe novamente.
  • Coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo, misture bem. Reserve.
  • Corte o salsão em tiras e a cenoura em rodelas, coloque no caldo para ferver. Escalde o broto de feijão por 30 segundos em água fervente.
  • Escorra e acrescente ao caldo de peixes, coloque o peixe cortado em cubos e ferva até o peixe estar macio.
  • Adicione a mistura de tamarindo e salpique com as ervas. Sirva bem quente.
  • Se não encontrar tamarindo para extrair a polpa, utilize a seguinte substituição. Reidrate 50 g de danmascos e 50 g de ameixas pretas sem caroço.
  • Escorra e bata no processador com 2 colheres (sopa) de suco de limão. Utilize na mesma quantidade do tamarindo.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 561g
Calorias: 456Kcal
  • Glícidos: 42.9g
  • Gord total: 12.5g
  • Gord.sat.: 2.8g
  • Proteínas: 35.7g
  • Fibras: 14.6g
  • Açúcar: 20g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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