Almoçar no escritório - salada de quinoa, pescada e legumes

Ingredientes

• 1 medida de chávena de café de quinoa
• Sobras de peixe cozido
• Sobras de legumes cozidos - cenoura e bróculos
• 1/2 ovo cozido
• 1 colher de sopa de azeite Espiga Clássico

Preparação

• Lave a quinoa em água corrente, utilizando uma peneira, e sacuda para extraír o excesso de água.
• Prepare-a segundo as instruções da embalagem.
• Desfie o peixe, retirando todas as espinhas e peles.
• Corte os legumes em pequenos pedaços.
• No fundo de uma saladeira coloque 3 colheres de sopa de quinoa já cozida. Junte o peixe e os legumes e regue com o azeite. Envolva tudo cuidadosamente e sirva.

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