Comece por temperar os filetes de pescada com sumo de limão e sal. Corte os cogumelos e triture-os com um fio de azeite e uma pitada de sal,até obter uma pasta.
Coloque ao lume a água com o caldo de legumes até ferver. Desligue e reserve.
Sobre cada filete coloque o creme de cogumelos ,enrole e prenda com um palito.
Coloque a mistura de dois legumes num tabuleiro e regue com o caldo de legumes.
Por cima disponha os rolinhos de peixe. Cubra cada rolinho de peixe com metade de uma fatia de bacon e coloque uma noz de manteiga de ervas.
Pré-aqueça o forno a 250º durante 10 minutos e de seguida coloque o peixe a assar. Verifique se os rolinhos estão prontos,bem como os legumes.
Sirva os rolinhos de peixe com a mistura de ervilhas e cenoura e com abóbora assada, receita já publicada aqui.
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