Creme light de abóbora

Ingredientes

• 200 g de abóbora moranga descascada e picada
• 1 1/2 tablete de caldo de carne
• 1 xícara chá de leite semi desnatado
• 1 cebola pequena
• 1 colher sopa de hortelã picada
• Pimenta do reino a gosto
• 6 folhas de hortelã

Preparação

• Em uma panela, coloque a abóbora, um tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola.
• Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando.
• Verifique o tempero, caso seja necessário, corrija o sal com o restante do tablete de caldo de carne e acrescente a pimenta.
• Misture e retire do fogo. Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã.
• Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante.
• Misture bem, enfeite com folhinhas de hortelã e sirva a seguir.

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