Creme de abóbora com hortelã

Ingredientes

• 200 g de abóbora moranga descascada e picada
• ½ tablete de caldo de carne
• 1 xícara (de chá) de leite semidesnatado
• 1 cebola pequena
• 1 colher (de sopa) de hortelã picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 6 folhas de hortelã

Preparação

• Coloque em uma panela a abóbora, o caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando.
• Corrija o sal com o restante do tablete de caldo de carne, se necessário, e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo.
• Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture bem, sirva e enfeite com folhinhas de hortelã.

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