Perna de peru no forno com mel, mostarda e citrinos

Ingredientes

• 1 perna de peru
• Sumo de 1 limão
• Sumo de 1 laranja
• 6 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 hastes de tomilho-limão
• Sal
• Pimenta
• Água
• 300 g de cogumelos frescos
• 300 g de batatas
• 300g de batatas doces

Preparação

• Limpe a perna de peru de pele e gorduras excedentes. Golpeie-a para melhor assadura e para melhor absorção dos aromas.
  Coloque-a num tabuleiro, salpique-a de sal e tempere com pimenta, a gosto. Junte-lhe as hastes do tomilho-limão, entre os golpes. Entretanto, distribua as batatas e as batatas doces, em cubos pequenos, pelo tabuleiro. Junte-lhes os cogumelos cortados ao meio.
• Prepare o molho:
  Junte os sumos do limão e da laranja, a mostarda e o mel. Dissolva tudo muito bem e regue tudo com este preparado.
• Junte alguma água se quiser ter molho no final, pois este vai secar durante a cozedura. Leve ao forno a 200ºC até estar tudo cozido.

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