Perna de peru no forno com mel, mostarda e citrinos

Ingredientes

• 1 perna de peru
• Sumo de 1 limão
• Sumo de 1 laranja
• 6 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 hastes de tomilho-limão
• Sal
• Pimenta
• Água
• 300 g de cogumelos frescos
• 300 g de batatas
• 300g de batatas doces