Em uma panela de pressão coloque o óleo e espere aquecer. Coloque a carne de deixe-a fritar um pouco de cada lado. Isso fará com que ela sele por fora, mantendo-se úmida por dentro.
Acrescente os demais ingredientes, tampe e deixe cozinhar por 1 hora.
Destampe a panela
Deixe a carne esfriar, embale em filme plástico e leve ao congelador até ficar bem dura, mas não congelada. Se não fazer no mesmo dia, deixe-a na geladeira até o dia seguinte. idéia aqui é deixá-la bem durinha para poder fatiá-la bem fininho.
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