Carne de panela ao vinho tinto

Ingredientes

• 800 g de carne (coxão mole, lagarto)
• 300 ml de vinho tinto seco
• 400 g de mini cebolas
• 70 g de bacon
• 1 1/2 litro de caldo de carne
• 4 torradas de pão árabe
• alecrim, tomilho
• 1 dente de alho
• azeite de oliva extra virgem a gosto
• pimenta do reino preta a gosto

Preparação

• Limpe o alho, lave o alecrim e o tomilho e pique tudo fininho
  
  Corte o bacon em fatias finas e jogue sobre elas as ervas picadas com o alho e a pimenta-do-reino moída.
  
  Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre-as com barbante
  
  Descasque as mine cebolas e divida-as em quartos.
  
  Doure a carne numa panela com 50 g de azeite de oliva, acrescente os quartos de cebola e o vinho
  
  Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, adicione o caldo de carne já quente, tampe a panela e abaixe o fogo.
  
  Cozinhe por cerca de 2 horas e meia, até que o molho fique encorpado.
  
  Retire a carne do fogo e corte-a em fatias
  
  Arrume na travessa, regue com o molho e as cebolinhas e sirva.

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