Abóbora do xapuri lá em casa

Name: Abóbora do xapuri lá em casa
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora japonesa média, de cerca de 23 cm de diâmetro; 500 g de carne de sol com pouca gordura; 1 cebola; 1 colher de manteiga; 1 ovo cozido; algumas azeitonas pretas; 1 pedaço pequeno (cerca de 150 g) de um bom requeijão de corte; cebolinha e salsinha frescas

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 15 m

218 Kcal

Ingredientes

1 abóbora japonesa média, de cerca de 23 cm de diâmetro
500 g de carne de sol com pouca gordura
1 cebola
1 colher de manteiga
1 ovo cozido
algumas azeitonas pretas
1 pedaço pequeno (cerca de 150 g) de um bom requeijão de corte
cebolinha e salsinha frescas

Custo estimado: 7.43€ (1.24€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura55 min

Cozinhe a abóbora inteira em uma grande panela com água. Ela deve ficar macia a ponto de conseguirmos furá-la com uma faca, mas não mole demais. Reserve em um tabuleiro.
De um dia para o outro, deixe a carne de sol em uma bacia com água para dessalgar. Troque a água algumas vezes e, no dia seguinte, depois de cozinhar a abóbora, tire a gordura da carne, corte em pedaços grandes e deixe-a cozinhar também em água por cerca de duas horas. Troque esta água fervente pelo menos duas vezes, até que a carne fique bem macia.
Enquanto isso, abra a abóbora com um círculo na parte superior, criando uma tampa em volta do caule, e retire as sementes e o excesso de fibras. Com uma colher, retire pedaços de dentro da abóbora cozida e separe. Cuidado para que as paredes da abóbora não fiquem muito finas ao fazer isto.
Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola cortada em rodelas delicadas. Coloque a carne já desfiada e os temperos e deixe fritar. Acrescente os pedaços retirados da abóbora, as azeitonas e o ovo cozido picadinho, e coloque esta mistura novamente dentro da abóbora, incluindo alguns pedaços de requeijão no meio do recheio.
No topo, disponha algumas tiras de requeijão e coloque no forno (sem a tampa) para gratinar (cerca de 35 minutos). Decore com cebolinha e sirva com arroz e chips de jiló.