Petitchef

Abóbora do xapuri lá em casa

Prato Principal
6 porções
20 min
55 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 abóbora japonesa média, de cerca de 23 cm de diâmetro

500 g de carne de sol com pouca gordura


1 colher de manteiga

1 ovo cozido

algumas azeitonas pretas

1 pedaço pequeno (cerca de 150 g) de um bom requeijão de corte

cebolinha e salsinha frescas

Preparação

  • Cozinhe a abóbora inteira em uma grande panela com água. Ela deve ficar macia a ponto de conseguirmos furá-la com uma faca, mas não mole demais. Reserve em um tabuleiro.
  • De um dia para o outro, deixe a carne de sol em uma bacia com água para dessalgar. Troque a água algumas vezes e, no dia seguinte, depois de cozinhar a abóbora, tire a gordura da carne, corte em pedaços grandes e deixe-a cozinhar também em água por cerca de duas horas. Troque esta água fervente pelo menos duas vezes, até que a carne fique bem macia.
  • Enquanto isso, abra a abóbora com um círculo na parte superior, criando uma tampa em volta do caule, e retire as sementes e o excesso de fibras. Com uma colher, retire pedaços de dentro da abóbora cozida e separe. Cuidado para que as paredes da abóbora não fiquem muito finas ao fazer isto.
  • Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola cortada em rodelas delicadas. Coloque a carne já desfiada e os temperos e deixe fritar. Acrescente os pedaços retirados da abóbora, as azeitonas e o ovo cozido picadinho, e coloque esta mistura novamente dentro da abóbora, incluindo alguns pedaços de requeijão no meio do recheio.
  • No topo, disponha algumas tiras de requeijão e coloque no forno (sem a tampa) para gratinar (cerca de 35 minutos). Decore com cebolinha e sirva com arroz e chips de jiló.


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