Cardápio da festa: pavé de frango!

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Type:
Prato Principal
Número de doses:
4 porções
Preparação:
15 min
Cozedura:
30 min
Pronto em:
45 min
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

Para o recheio:
- 100 g de bacon picadinho
- 800 g de sobrecoxas de frango
- 1 celola em tiras
- 3 dentes de alho em lâminas
- 5 tomates picados, sem pele e sementes
- 3 tabletes de caldo de galinha
- salsa
- orégano
- páprika
- pimenta
- 500 ml de água fervente
- 1 pires cheio de azeitonas pretas picadas

Para o creme:
- 2 colher. (sopa) de manteiga
- 3 colher. (sopa), bem cheias, de farinha de trigo
- 400ml de leite morno
- sal
- noz-moscada
- 2 caixinhas de creme de leite

Para a montagem:
- 3 pãezinhos amanhecidos, cortados em rodelas bem fininhas
- 100 g de queijo mussarela ralado
- queijo parmesão ralado
- páprika

Preparação

Passo 1

Em uma panela, coloque o bacon e frite até começar a pular. Retire o bacon da panela e deixe a gordura. Coloque as sobrecoxas de frango nessa gordura e frite-as até ficarem douradas. Junte a cebola e o alho. Deixe refogar. Junte os tomates picados e os caldos de galinha, os temperos e o bacon frito. Junte a água fervente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango se desmanche. Assim que o frango estiver bem cozido, retire as sobrecoxas do molho, retire os ossos e desfie a carne e volte o desfiado para o molho. Junte as azeitonas e mexa para que fiquem bem envolvidas. Reserve.

Passo 2

Coloque a manteiga numa panela e derreta. Junte a farinha. Cozinhe bem. Vá juntando o leite morno. Coloque sal e noz-moscada. Mexa até formar um creme espesso. Retire do fogo e junte o creme de leite. Reserve.

Passo 3

Unte um refratário com manteiga. Cubra o fundo com rodelas de pão. Sobre o pão, espalhe o frango e o molho onde ele cozinhou. Cubra com uma camada de mussarela ou 4 queijos ralado. Espalhe o creme sobre o queijo. Salpique queijo e páprika sobre o creme. Leve para gratinar.

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06/08/2012

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