Pão recheado com queijo e azeitonas

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 45 g de fermento para pão (fresco)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 2 ovos
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100 g de margarina
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (café) açúcar

Para o recheio:

• 2/3 xícara de cheiro verde picado
• 150 g de queijo prato cortado em cubos pequenos (usei provolone)
• 150g de queijo mussarela em cubos pequenos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• orégano a gosto
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 gema para pincelar
• queijo para polvilhar