Name: Lasanha de beringela
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 xícara e 1/2 de molho de tomate; 1 tomate picado, sem casca e sementes; 250 g de tofu (queijo de soja) (mais 1 xícara); 2 colheres de sopa de manteiga; páprica; sal; salsinha; cebola; alho; pimenta; limão; noz moscada; 2 copos de leite quente; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 xícaras de brócolis; 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo; Queijo parmesão ralado; Mussarela fatiada

Preparação

Molho vermelho:
Tempere o tofu com páprica, sal, limão, orégano, pimenta ou outro tempero de seu gosto.
Refogue parte da cebola em uma colher de manteiga, junte o tomate picado e o tofu e refogue mais um pouco. Junte o molho de tomate, misturando bem. Reserve.
Molho branco com brócolis:
Cozinhe os brócolis o suficiente para que ele amoleça sem desmanchar (uns 4 minutos depois que levantar fervura). Escorra.
Refogue a cebola e outros temperos (alho, sal) em uma colher de manteiga. Junte os brócolis e refogue mais um pouco. Junte a farinha já dissolvida no leite e mexa até engrossar.
Montagem:
Escorra a berinjela. Em uma forma pequena, untada com óleo ou margarina, coloque uma camada de berinjela, cubra com o molho vermelho.
Mais uma camada de berinjela e os brócolis com o molho branco. Na última camada cubra com o molho branco que sobrou
Forre com fatias de mussarela, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado (aproximadamente 30 - 40 minutos).

Lasanha de Beringela

Ingredientes

Preparação

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