Petitchef

Lasanha 4 queijos

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
958 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:


500 g de farinha de trigo


Molho Branco:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras de leite

1 cebola pequena

1 cravo-da-índia

1 folha de louro

sal

pimenta-do-reino branca

noz-moscada


Montagem:

150 g de queijo gorgonzola

300 g de queijo mussarela em um só pedaço

200 g de queijo provolone em um só pedaço

100 g de queijo parmesão ralado

noz-moscada

pimenta-do-reino

Preparação

  • Comece pelo preparo da massa.
    Coloque a farinha em uma tigela. Acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar. Utilizando as mãos amasse bem para obter uma massa bem lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos.
  • Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
    Prepare o molho branco, colocando em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau. Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  • Espete a folha de louro com o cravo e espete novamente na cebola (descascada).
    Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite.
    Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
    Passe por uma peneira e deixe esfriar.
    Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar.
  • Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador. Reserve.
    Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve. Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3 mm. Corte em retângulos de aproximadamente 18 x 8 cm.
    Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal. Prepare uma tigela com água fria e gelo.
    Estique 2 panos limpos sobre uma superfície lisa.
    Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos.
  • Retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
    Escorra e arrume sobre os panos para secarem.
    Unte com a manteiga um refratário retangular de 30x40cm e regue com uma concha de molho branco. Salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão.
  • Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão.
    Cubra e coloque na geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha. Asse por cerca de 30 minutos. Sirva bem quente.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (407g)
Calorias: 958Kcal
  • Glícidos: 75.8g
  • Gord total: 49.7g
  • Gord.sat.: 30.3g
  • Proteínas: 48.2g
  • Fibras: 4.5g
  • Açúcar: 8.8g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 34
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:




Comentários dos membros:

07/11/2011

Nossa so de olhar deu agua na boca que delicia muiiiiiiiiiiiiiiito bom


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