Lasanha de bacalhau com purê de mandioca

Name: Lasanha de bacalhau com purê de mandioca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de mandioca descascada e picada; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de leite; 1 col. sopa de farinha de trigo (ou fécula de batata); 1/2 cebola média ralada; 300 g de bacalhau dessalgado e picado; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 200 ml de vinho branco seco; 1 caixinha de creme de leite; 200 g de massa fresca de lasanha; 150 g de queijo parmesão ralado; 150 g de queijo mussarela fatiado; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Prato Principal

Médio

2 horas

639 Kcal

Saindo da tradicional lasanha com carne, essa versão leva bacalhau, molho béchamel e purê de mandioca. Uma delicioso prato que vai agradar toda a família.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 h 30 m

Coloque em uma panela a mandioca e cubra com água.
Tampe parcialmente e cozinhe por 45 minutos ou até ficarem macias.
Retire do fogo. Escorra a água e pique a mandioca. Reserve.
Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e doure, sem parar de mexer.
Despeje o leite e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 5 minutos ou até encorpar. Obtendo um molho bechamel.
Tempere com o sal, a pimenta e anoz-moscada.
Retire do fogo.
Bata no liquidificador o molho bechamel com a mandioca cozida e o creme de leite. Reserve.
Em outra panela refogue a cebola e o bacalhau em 4 colheres (sopa) de azeite de oliva. Misture a salsinha e o vinho. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até ter pouco líquido. Retire do fogo. Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira (25 cm x 30 cm)
Monte camadas alternadas de massa, creme de mandioca, refogado de bacalhau, queijo parmesão e queijo mozarela. Termine com queijo mozarela.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 C) por 20 minutos ou até a superfície dourar. Ao servir, decore com manjericão.