Petitchef

Risotto ao funghi porcini

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 xícaras de arroz arbóreo de boa qualidade

300 ml de vinho branco seco

1 xícara de alho poró cortado em rodelas finas

1,600 ml de caldo de carne ou 1 cubinho de caldo de carne dissolvido na água

1 colher de manteiga

4 fatias de Funghi Porcini cortadas finamente e deixadas de molho ao vinho que será usado no preparo do arroz

4 nozes quebradas em pedacinhos

100 g de queijo parmesão ralado

Preparação

  • Em uma panela esquente a manteiga e acrescente o alho poró, dê uma mexida rápida e coloque o arroz, mexa rapidamente e vá acrescentando o vinho aos poucos e mexendo sempre, quando o vinho estiver secando acrescente o caldo de carne aos poucos até que o arroz esteja cozido "al dente".
  • Depois de pronto adicione as nozes. Desligue o fogo, e se desejar coloque o queijo ralado dentro da panela depois mexa, ou se achar melhor, deixe para polvilhar o queijo por cima do arroz quando já estiver no prato.
  • Sirva imediatamente e decore com uma folha de hortelã.

Fotos

RISOTTO AO FUNGHI PORCINI, foto 1RISOTTO AO FUNGHI PORCINI, foto 2RISOTTO AO FUNGHI PORCINI, foto 3




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