Petitchef

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Prato Principal
2 porções
2 horas
5 min
Médio
730 Kcal
ou
Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.

Ingredientes

2 porções

Para a massa :

200 gr farinha de trigo


1 col. sopa de azeite


Para o recheio :

80 gr de presunto cru (parma)

80 gr de queijo parmesão ralado

Materiais

Cortador de pizza (facultativo)

Preparação

Passo 1 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 1

Misture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
Passo 2 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 2

Enrole a massa e refrigere por 1 hora.
Passo 3 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 3

Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
Passo 4 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 4

Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
Passo 5 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 5

Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
Passo 6 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 6

Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar.

Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
Passo 7 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 7

Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo para baixo receita).
Passo 8 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 8

Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
Passo 9 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 9

Mamma Mia.....

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

730Kcal36%

Calorias

69.9g23%

Glícidos

32g49%

Gord total

13g65%

Gord.sat.

37.6g75%

Proteínas

4.1g16%

Fibras

2.2g2%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 243g
ProPoints: 19 (1 porção)
SmartPoints: 22 (1 porção)
Sem açúcarSem açúcar





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gislene_d2015
gislene_d2015, 20/09/2017

Delicia


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