Petitchef

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Prato Principal
2 porções
2 horas
5 min
Médio
730 Kcal
  • Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
  • Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, foto 2
  • Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, foto 3
  • (4.67/5 - 3 votos)
  • 1
  • 49
Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
 
Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.

Ingredientes

Número de doses: 2

Para a massa :

200 gr farinha de trigo


1 col. sopa de azeite


Para o recheio :

80 gr de presunto cru (parma)

80 gr de queijo parmesão ralado

Materiais

Cortador de pizza (facultativo)

Preparação

  • Passo 1 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoMisture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
  • Passo 2 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoEnrole a massa e refrigere por 1 hora.
  • Passo 3 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoCorte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
  • Passo 4 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoCom a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
  • Passo 5 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoCorte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
  • Passo 6 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoDeixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar.

    Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
  • Passo 7 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoDobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo para baixo receita).
  • Passo 8 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoQuando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
  • Passo 9 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericãoMamma Mia.....

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 243g
Calorias: 730Kcal
  • Glícidos: 69.9g
  • Gord total: 32g
  • Gord.sat.: 13g
  • Proteínas: 37.6g
  • Fibras: 4.1g
  • Açúcar: 2.2g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 20/09/2017

Delicia


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes


Receitas

Artigos relacionados

Receitas Imperdíveis com Presunto CruReceitas Imperdíveis com Presunto Cru20 ideias de receitas com Manjericão20 ideias de receitas com ManjericãoComo preparar um Pão com Tomate, original Pa amb tomàquetComo preparar um Pão com Tomate, original "Pa amb tomàquet"

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como será vossa Ceia de Natal?
Voto