Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.
Ingredientes
2
Para a massa :
Para o recheio :
Custo estimado: 5.22Euros€ (2.61€/porção)
Materiais
- Cortador de pizza (facultativo)
Preparação
Preparação2 horas
Cozedura5 min
Misture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
Enrole a massa e refrigere por 1 hora.
Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar. Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo).
Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
Mamma Mia.....
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 754Kcal
- Glícidos: 70.6g
- Gord total: 32.3g
- Gord.sat.: 12.4g
- Proteínas: 42.2g
- Fibras: 4.1g
- Açúcar: 2.4g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 22
Informação nutricional para 1 dose (243g)
Sem açúcar
Eletrodomésticos
fogão
Perguntas
Olá não consigo abrir o vídeo do tortelone recheado com parmesão... abraços
Olá. O vídeo está funcionando corretamente. Como dica, ao abrir o site do Petitchef, aceite todos os cookies para o bom funcionamento da página. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
