Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Ingredientes

Para a massa :

• 200 gr farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 col. sopa de azeite

Para o recheio :

• 80 gr de presunto cru (parma)
• 80 gr de queijo parmesão ralado
• manjericão fresco

Materiais

• Cortador de pizza (facultativo)

Preparação

• Misture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
• Enrole a massa e refrigere por 1 hora.
  
• Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
• Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
  
• Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
• Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar. Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
  
• Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo).
• Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
  
• Mamma Mia.....

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