Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

(4.50/5 - 2 votos)
1 comentário

Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.

  • Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
  • Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, Foto 2
  • Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, Foto 3
Type:
Prato Principal
Número de doses:
2 porções
Preparação:
2 horas
Cozedura:
5 min
Pronto em:
2 h, 5 m
Dificuldade:
Médio
Calorias:
730 Kcal (1 porção)
ProPoints:
19 (1 porção)
SmartPoints:
22 (1 porção)

Ingredientes

Para a massa :
200 gr farinha de trigo
2 ovos
1 col. sopa de azeite

Para o recheio :
80 gr de presunto cru (parma)
80 gr de queijo parmesão ralado
manjericão fresco

Materiais

Cortador de pizza (facultativo)

Preparação

Passo 1 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 1

Misture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
Passo 2 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 2

Enrole a massa e refrigere por 1 hora.
Passo 3 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 3

Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
Passo 4 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 4

Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
Passo 5 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 5

Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
Passo 6 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 6

Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar.

Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
Passo 7 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 7

Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo para baixo receita).
Passo 8 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 8

Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
Passo 9 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Passo 9

Mamma Mia.....

Receitas semelhantes


Informações nutricionais (para 1 porção):

730Kcal36%

Calorias

69.9g23%

Glícidos

32g49%

Gord total

13g65%

Gord.sat.

37.6g75%

Proteínas

4.1g16%

Fibras

2.2g2%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 243g
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:


Video






Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 20/09/2017

Delicia



Avaliar esta receita:



Receitas

Artigos relacionados

20 ideias de receitas com Manjericão20 ideias de receitas com ManjericãoComo preparar um Pão com Tomate, original Pa amb tomàquetComo preparar um Pão com Tomate, original "Pa amb tomàquet"As receitas imperdíveis com MozarelaAs receitas imperdíveis com Mozarela

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Depois das festas de final de ano, você faz dieta?
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais

Nosso canal do Youtube espera por você.
Nosso canal do Youtube espera por você.Não perca nossos vídeos passo a passo, separados por categoria. Inscreva-se no Youtube