Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Name: Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gr farinha de trigo; 2 ovos; 1 col. sopa de azeite; 80 gr de presunto cru (parma); 80 gr de queijo parmesão ralado; manjericão fresco

Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.

Prato Principal

2 porções

2 horas

5 min

Médio

754 Kcal

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1
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Ingredientes

Para a massa :

200 gr farinha de trigo
2 ovos
1 col. sopa de azeite

Para o recheio :

80 gr de presunto cru (parma)
80 gr de queijo parmesão ralado
manjericão fresco

Custo estimado: 5.22€ (2.61€/porção)

Materiais

Cortador de pizza (facultativo)

Preparação

Misture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
Enrole a massa e refrigere por 1 hora.
Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar. Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo).
Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
Mamma Mia.....

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 754Kcal

Glícidos: 70.6g
Gord total: 32.3g
Gord.sat.: 12.4g
Proteínas: 42.2g
Fibras: 4.1g
Açúcar: 2.4g
ProPoints: 20
SmartPoints: 22

Informação nutricional para 1 dose (243g)

Sem açúcar

Eletrodomésticos

PetitChef_PT

Fotos

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão - foto 2

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão - foto 3

Perguntas:

Olá não consigo abrir o vídeo do tortelone recheado com parmesão... abraços

Resposta Petitchef:

Olá. O vídeo está funcionando corretamente. Como dica, ao abrir o site do Petitchef, aceite todos os cookies para o bom funcionamento da página. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.