Petitchef

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão

Prato Principal
2 porções
2 horas
5 min
Médio
730 Kcal
Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.

Ingredientes

Número de doses: 2

Para a massa :

200 gr farinha de trigo


1 col. sopa de azeite


Para o recheio :

80 gr de presunto cru (parma)

80 gr de queijo parmesão ralado

Materiais

Cortador de pizza (facultativo)

Preparação

  • Passo 1 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Misture e bata a farinha com os ovos e o azeite.
  • Passo 2 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Enrole a massa e refrigere por 1 hora.
  • Passo 3 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
  • Passo 4 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
  • Passo 5 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
  • Passo 6 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar.

    Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
  • Passo 7 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo para baixo receita).
  • Passo 8 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
  • Passo 9 - Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
    Mamma Mia.....

Video

YouTube

Fotos

Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, foto 1Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, foto 2Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão, foto 3

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 243g
Calorias: 730Kcal
  • Glícidos: 69.9g
  • Gord total: 32g
  • Gord.sat.: 13g
  • Proteínas: 37.6g
  • Fibras: 4.1g
  • Açúcar: 2.2g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 20/09/2017

Delicia


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