Sobrecoxa de frango recheada com mostarda, presunto e queijo

Ingredientes

Para 6 rolinhos:

• 6 coxas com sobrecoxas
• 1 colher de sobremesa rasa de tempero completo
• 1 fio de azeite
• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de queijo prato
• galhinhos de tomilho fresco (ou qualquer erva de sua preferência)
• 1 colher de sopa de mostarda dijon

Preparação

• Desossar as coxas, ainda unidas com as sobrecoxas, abrir bem com a ajuda de um martelo de bife, temperar com o tempero caseiro, o azeite e passar mostarda por toda a carne.
• Deixe descansar por 15 minutos e recheie cada coxa com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo prato, coloque o tomilho por cima do queijo, enrole, prenda com palito, pincele com azeite e leve ao forno médio (220 graus) por meia hora, aproximadamente.
  Nos últimos 5 minutos aumente a temperatura ou ligue o dourador do forno.
• Eu fiz 12 coxas, usei 6 e congelei 6.
  Naqueles dias de correria basta colocar o franguinho no refratário, besuntar com manteiga e colocar no forno, coberto com alumínio, por 20 minutos e mais 25 minutos sem alumínio.

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