Recheio: Coza a macedónia em água temperada om sal durante 5 minutos. Depois escorra-a (reserve a água), deixe-a arrefecer e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte-lhe a farinha e mexa durante 1 minuto.
Adicione 5 dl de água da macedónia a ferver aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso.
Acrescente o ketchup e a salsa, rectifique o sal e junte um pouco de pimenta. Mexa, adicione a macedónia, mexa mais um pouco, retire do lume e deixe arrefecer. Aqueça o forno a 180ºC. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e unte-o com óleo de amendoim.
Massa: Separe as gemas das claras, junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo. Adicione as gemas, bata mais 5 minutos, junte a farinha peneirada e misture delicadamente. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos.
Retire, desenforme sobre um pano de cozinha, rejeite o papel e espalhe por cima o creme de legumes. Enrole a torta, com a ajuda do pano e deixe descansar 15 minutos. Retire o pano e sirva em fatias polvilhadas com mais salsa picada.
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