Filetes de salmão com laranja moscatel e sementes sésamo

Ingredientes

• 3 Filetes de salmão
• 2 laranja
• sal
• pimenta moída na hora
• coentros picados
• 3 colheres de (sopa) moscatel
• sementes sésamo q.b.
• 1 pitada de áçucar
• legumes agosto para saltear

Preparação

• Lave os filetes de salmão seque-os e tempere de sal e pimenta reserve.
• Numa frigideira antiaderente e com um pincel de cozinha passe em toda à volta com um fio de azeite muito pouco só para o peixe não agarrar à chapa.
• Depois de bem quente coloque o peixe e deixe alourar,em lume médio.
• Junte o vinho moscatel deixe evaporar um pouco,e regue com o sumo de laranja,uma pitada de áçucar,junte os coentros picados as sementes de sésamo.
• Deixe o peixe acabar de cozinhar. Entretanto cozi os legumes,e enquanto o peixe acaba de cozinhar noutra frigideira, adicione um fio de azeite,juntei os legumes temperei de alho esmagado,pimenta deixei saltar os legumes.
• Sirva o peixe com os legumes e o molho de laranja do peixe salpique o peixe com semente de sésamo.

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