Retire a pele aos filetes de salmão e corte-os em cubos grossos retirando-lhes as espinhas. Tempere com um pouco de sal.
Arranje o alho-francês, corte-o em rodelas, lave-as e deixe-as escorrer.
Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para dentro de um tacho. junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione os tomates cortados em gomos grossos, o alho-francês, os espinafres e os cubos de salmão, tempere com pimenta e um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
Retire do lume e sirva quente decorado a goto. Eu polvilhei com salsa picada.
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