Cubinhos de salmão com legumes

Ingredientes

• 2 filetes de salmão com 200 g cada um
• 1 alho-francês
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros
• 200 g de espinafres limpos
• Pimenta q.b.
• Sal q.b. (Adicionei eu)
• Salsa picada q.b.

Preparação

• Retire a pele aos filetes de salmão e corte-os em cubos grossos retirando-lhes as espinhas. Tempere com um pouco de sal.
• Arranje o alho-francês, corte-o em rodelas, lave-as e deixe-as escorrer.
• Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para dentro de um tacho. junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione os tomates cortados em gomos grossos, o alho-francês, os espinafres e os cubos de salmão, tempere com pimenta e um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
• Retire do lume e sirva quente decorado a goto. Eu polvilhei com salsa picada.

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