Salmão ao creme de espinafre

Ingredientes

• 3 postas de salmão
• Sumo de 2 limões
• 1 maço de espinafre cozido e bem piado
• 1 cebola ralada
• 2 colheres de manteiga
• 500 ml de leite
• 3 colheres de farinha de trigo
• 150 g de creme de leite fresco
• Sal
• Pimenta do reino

Preparação

• Deixe o salmão descansar no sumo de limão por mais ou menos 1 hora.
• Grelhe as postas separadamente, só até mudar a cor. Acerte o sal.
• A parte, doure a cebola na manteiga. Acrescente lentamente a farinha de trigo e o leite, o segredo para o molho não empelotar, é mexer a colher no formato de um oito na panela.
• Quando o molho estiver na textura desejada, tire do fogo e reserve. Bata o espinafre no liquidificador com um pouquinho de leite. Bata rapidamente pra que fiquem pedaços de espinafre.
• Junte o espinafre ao molho, volte ao fogo, coloque sal, pimenta e deixe até incorporar bem.
• Por ultimo, acrescente o creme de leite.
• Cubra os salmões com o creme de espinafre e leve ao forno por 15 minutos.

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