Macarrão integral com salmão e espinafre

Ingredientes

• 400 g Macarrão integral
• 1 dente de alho, picado fino
• 3 colher (sopa) azeite extra-virgem
• 1/2 colher (chá) sal
• 1/2 colher (chá) pimenta do reino moída na hora
• 4 filés de salmão de cerca de 120 g cada
• 1/4 xícaras manjericão fresco, rasgado.
• 3 colher (sopa) alcaparras
• Raspas de 1 limão
• 2 colher (sopa) suco de limão
• 2 xic. espinafre usar as menores folhas do maço

Preparação

• Coloque bastante água para ferver em uma panela grande. Quando ferver, salgue e coloque o macarrão para cozinhar durante o tempo indicado na embalagem.
• Enquanto isso, coloque o alho, 2 colher (sopa) do azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
• Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e esfregue a colher de azeite restante nos filés.
• Coloque os filés uma frigideira grande, bem quente, pele para baixo, e cozinhe em fogo médio-alto até que o salmão mude de cor até a metade da altura.
• Reduza o fogo se a pele estiver queimando. O tempo vai depender da espessura do salmão.
• Vire e cozinhe o outro lado. Remova da frigideira. Escorra a massa e misture-o ao conteúdo da tigela. Junte o manjericão, o espinafre, as alcaparras, raspa e suco de limão e misture bem com a ajuda de dois garfos.
• Distribua em quatro pratos e coloque os filés de salmão em cima. Sirva imediatamente.

Perguntas

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