Petitchef

Risotto com cebolas assadas, linguiça cotechino e tomilho

Prato Principal
3 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil
643 Kcal
Viu como o nome é grande? Mas a receita e o sabor é de grandiosidade igual...ou seja, é deliciosa e muito prática de fazer!A idéia é do Jamie Oliver e está publicada em seu melhor livro em minha opinião, A Itália de Jamie. A parte mais difícil foi encontrar a tal da linguiça contechino. Mas como eu não desisto fácil, fui atrás e deixei aqui separadinha para provar esse risotinho. Eu diria, assim como o Jamie, que a linguiça pode ser substituída por outra parecida... mas se puder tente conseguir esse tipo de linguiça, ela é realmente a estrela do prato!

Ingredientes

3

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 190 graus. Coloque a linguiça cotechino em uma assadeira pequena com as cebolas com casca. Leve ao forno pré aquecido. Asse por cerca de 1 hora ou até que as cebolas fiquem tenras e doces, e a linguiça esteja cozida. Remova tudo do forno e abaixe a temperatura para 150 graus.
  • Prepare o risotto. Leve o caldo de legumes ao fogo baixo e deixe ao lado sempre aquecido.
  • Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga juntamente e junte a cebola e deixe refogar por alguns instantes até que fiquem translúcidas. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, acrescente o vinho branco e não pare de mexer até que o vinho evapore. Vá adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre, lembre-se que você só deverá adicionar a seguinte concha de caldo após a anterior ter secado.
  • Enquanto o risotto estiver cozinhando, descasque as cebolas. Corte 1 das cebolas em 3 pedaços e coloque-os em uma assadeira, retorne ao fogo para mantê-los aquecidos. Pique finamente as outras cebolas que estavam no forno, descasque a pele grossa da linguiça e descarte-a. Esmigalhe o recheio da carne da linguiça. Quando o arroz tiver passado 3/4 do tempo do cozimento, misture as cebolas picadas e a linguiça esmigalhada. Tempere com sal e pimenta se necessário. Prove o risotto. Quando os grãos estiverem "al dente", já é hora de desligar o fogo. Adicione o queijo grana padano ralado, o tomilho e o restante da manteiga. Deixe descansar por 1 ou 2 minutos.
    Decore com a cebola que estava no forno e com tomilho. Sirva imediatamente.

Receitas semelhantes

YouTube

C Com uma pitada de açúcar...

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (482g)
Calorias: 643Kcal
  • Glícidos: 66.9g
  • Gord total: 27.1g
  • Gord.sat.: 10.6g
  • Proteínas: 25.8g
  • Fibras: 2.4g
  • Açúcar: 2.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Sem açúcar Sem açúcar

Fotos

Risotto com Cebolas Assadas, Linguiça Cotechino e Tomilho, foto 1
Risotto com Cebolas Assadas, Linguiça Cotechino e Tomilho, foto 2
Risotto com Cebolas Assadas, Linguiça Cotechino e Tomilho, foto 3





Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Risotto de couve flor com atum braseado
Risotto de couve flor com atum braseado
2 porções
40 min
Muito Fácil
Receita Risotto de lima com camarões tigre na chapa
Risotto de lima com camarões tigre na chapa
4 porções
1 hora
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Risotto de atum com brócolos
Risotto de atum com brócolos
4 porções
35 min
Médio
4.3 / 5
Receita Risotto de roquefort
Risotto de roquefort
2 porções
45 min
Médio
4.6 / 5
Receita Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
Risotto de figo, gorgonzola e presunto cru
3 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risotto de massa e legumes
Risotto de massa e legumes
4 porções
30 min
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Top 20 de receitas com Tomilho Top 20 de receitas com Tomilho Segredos para preparar um risotto perfeito Segredos para preparar um risotto perfeito Como cortar cebolas sem chorar? Como cortar cebolas sem chorar?

Pergunta do dia
O que consegue fazer com facilidade?
Voto