Risoto de tucumã

Name: Risoto de tucumã
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: colher (sopa) de cebola picada; 2 colher (sopa) de azeite; 30 ml de vinho branco; 1 xícara(chá) de arroz arbório; 100 g tucumã ralado grosseiramente; 3 xícaras de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de manteiga gelada; 70 gr de queijo qualho ralado grosso; Sal a gosto

Outro

2 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

colher (sopa) de cebola picada
2 colher (sopa) de azeite
30 ml de vinho branco
1 xícara(chá) de arroz arbório
100 g tucumã ralado grosseiramente
3 xícaras de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
70 gr de queijo qualho ralado grosso
Sal a gosto

Preparação

Refogue a cebola picada no azeite. Acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco quando secar adicione o tucumã.
Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante e mexa.
Quando estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o queijo qualho.
Mexa tomando cuidado para não quebrar os grãos. Sirva asseguir.

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