Petitchef

Risoto de tucumã

Outro
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
colher (sopa) de cebola picada

2 colher (sopa) de azeite

30 ml de vinho branco

1 xícara(chá) de arroz arbório

100 g tucumã ralado grosseiramente

3 xícaras de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga gelada

70 gr de queijo qualho ralado grosso

Sal a gosto

Preparação

  • Refogue a cebola picada no azeite. Acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
  • Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco quando secar adicione o tucumã.
  • Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
  • Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante e mexa.
  • Quando estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o queijo qualho.
  • Mexa tomando cuidado para não quebrar os grãos. Sirva asseguir.

Fotos

Risoto de tucumã, foto 1Risoto de tucumã, foto 2




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