Risoto de tucumã

Ingredientes

• colher (sopa) de cebola picada
• 2 colher (sopa) de azeite
• 30 ml de vinho branco
• 1 xícara(chá) de arroz arbório
• 100 g tucumã ralado grosseiramente
• 3 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 70 gr de queijo qualho ralado grosso
• Sal a gosto

Preparação

• Refogue a cebola picada no azeite. Acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
• Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco quando secar adicione o tucumã.
• Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
• Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante e mexa.
• Quando estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o queijo qualho.
• Mexa tomando cuidado para não quebrar os grãos. Sirva asseguir.

Perguntas

Título da receita