Gratinado de macarrão e legumes.

Ingredientes

• 350g de passata de tomate
• 200g de macarrão
• rama de beterraba
• 1/2 curgete grande
• 1/2 cebola
• tomilho
• louro
• óregãos
• sal
• 50ml de vinho branco
• pimenta preta
• manjericão
• azeite
• 1 dente de alho
• um talo de aipo grande
• 1/4 de pimento vermelho médio
• 300g de cogumelos frescos
• mozzarella ralada

Preparação

• Cozer o macarrão em água e sal durante 10m (para que fique al dente), escorrer, salpicar com azeite e reservar. Numa frigideira funda refogar a cebola, o alho e o louro.
  
  Acrescentar os restantes legumes fatiados e saltear. Adicionar as ervas aromáticas, o sal e a pimenta acabada de moer. Quando os legumes estiverem quase tenros, adicionar a passata e deixar cozinhar mais um pouco. Seguidamente adicionar o vinho e cozinhar até este evaporar.
  
  Retirar as folhas de louro (não façam como eu que me esqueço delas 99% das vezes!), envolver o macarrão nos legumes num pirex, salpicar com a mozzarella ralada e levar a gratinar a 180º cerca de 30m.

Perguntas

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