Omelete de taioba

Ingredientes

• 6 folhas de taioba
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

• Retire o talo central das folhas de taioba. Empilhe todas as folhas e corte-as em tirinhas finas e reserve. Bata os ovos em um recipiente.
• Acrescente as folhas de taioba, o queijo e o sal e misture bem. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo brando.
• Despeje os ovos na panela e doure por 2 minutos. Com uma espátula, vire o omelete e deixe por mais 2 minutos. Retire do fogo e sirva.

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