Omelete (vegana)

Ingredientes

• 1 colher de farinha de trigo
• 1 colher de maisena
• 1 colher de polvilho doce
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 batata média cozida e bem amassada
• 1 colher rasa de levedo de cerveja
• 1/2 xícara de água
• Queijo vegano ralado

Preparação

• Misture bem todos os ingredientes secos, adicione o azeite e a água e misture bem, bata com um garfo até incorporar todos os ingredientes, acrescente a batata e misture.
• Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de óleo e aqueça.
• Coloque um pouco da massa, mas deve ficar mais ou menos com uns 3 ou 4 milímetros de espessura.
• Deixe dourar em fogo médio/baixo e vire.
• Deixe dourar o outro lado e sirva.

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