Desfaça metade do queijo com as mãos e leve a outra metade ao micro-ondas para amolecer. Bata os ovos com um pouco de sal, pimenta e noz moscada.
Junte uma colher de sopa de natas e por fim o queijo que amoleceu no micro-ondas.
Leve o azeite ao lume num tacho próprio para tortilhas ou numa frigideira antiaderente. Deite o preparado e quando estiver no ponto certo dobre-a ao meio, estilo francesa.
Coloque num prato com o resto do queijo por cima e sirva de imediato. Pode acompanhar com uma salada verde.
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