Quiche de agriões e cogumelos

Ingredientes

• 1 rolo de massa estendida de compra
• 200 g de queijo ricotta
• 150 g de cogumelos frescos inteiros
• 150 g de agriões
• 4 ovos
• 1 dl de natas
• 1 fio de azeite
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 colher (café) de pimentão-doce
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Ligue o forno a 170ºC, forre uma tarteira de fundo movível com a massa folhada. Lave os cogumelos inteiros e os agriões, escorra-os, deite-os para uma tigela, junte o queijo ricotta, os ovos batidos, o açafrão e o pimentão-doce e mexa bem. Tempere com sal e pimenta, adicione salsa picada, envolva, junte as natas e misture muito bem.
• Verta a mistura anterior para a tarteira, regue com o fio de azeite e leve ao forno durante 35 minutos. Verifique se está bem cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva quente ou fria. Acompanhe com salada de tomate.

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