Enroladinho de abobrinha

Ingredientes

• 3 abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• meia cebola ralada
• 1 dente de alho espremido
• 8 tomates sem pele sem sementes, em cubos grandes
• 1 tablete de Caldo Maggi de Legumes

Recheio:

• 200 g de queijo branco cortado em fatias finas
• 200 g de peito de peru defumado fatiado

Preparação

• Tempere as abobrinhas com o sal. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure ambos os lados das abobrinhas. Reserve.
• Molho:
  Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o tomate, o Caldo MAGGI e uma xícara (chá) de água. Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve.
• Recheio:
  Recheie as abobrinhas com o queijo e o peito de peru e enrole-as. Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos para aquecer. Sirva.

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