Bifes de peito de peru com crosta de ervas & purê de mandioquinha

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de mandioquinha
• 4 colheres de manteiga
• 1/2 xicara de cha de leite de coco
• tempero para legumes em po a gosto
• sal a gosto

Crosta:

• 1/2 xicara de salsinha fresca picada
• 1/2 xicara de manjericão fresco picado ou desidratado
• 1/4 de xicara de cha de tomilho fresco ou desidratado
• 12 unidades de bolacha de agua e sal trituradas
• 2 claras
• sal a gosto