Abrotea cozida com legumes

Ingredientes

• 1 abrotea grande com cerca de 1 kg
• 3 ovos
• 6 batatas
• 1 ramo de brócolos
• 100 g de couves de bruxelas
• 3 cenouras
• sal
• azeite
• vinagre
• 1 folha de louro

Preparação

• Lave o peixe corte-os em 3 partes. Tempere de sal e deixe estar com sal cerca de meia hora. Na hora de o cozer, lave-o novamente e coza-o em água temperada com sal, uma folha de louro e um fio de azeite.
• Corte as cenouras , golpeie as batatas ao meio e leve estes legumes a cozer com os ovos, com água e sal. Lave também os brócolos e coza-os juntamente com as couves de bruxelas.è natural que as couves de bruxelas cozam primeiro, por isso retire-as mal estejam cozidas.
• Depois dos brócolos cozidos passe-os por água fria para que se mantenham verdes e rijos. Descasque os ovos e as batatas.
• Sirva o peixe com os legumes e o ovos e regue com azeite e vinagre. Pode ainda juntar cebola finamente picada e salsa.

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