Couve-flor com cenoura, alho francês, maçã, nozes e sumo de laranja

Ingredientes

Para as batatas salteadas:

• 3 batatas médias cortadas aos cubos
• 1 cabeça média de alho picado fininho
• 1 folha de louro
• um fio de azeite (pouco)
• sal, pimenta e salsa q.b.

Para a couve-flor & companhia:

• alho picado
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 1 couve-flor grande
• 2 cenouras médias
• 1 alho francês
• 1 maçã
• sumo de uma ou duas laranjas
• sal e pimenta
• nozes q.b. para juntar no final

Preparação

• Levem as batatas cortadas em cubos pequenos a ferver em água (sem sal) durante 3 a 5 minutos. Um bom teste para ver se estão prontas para saltear é retirar um cubo e espetar com um garfo. Se o garfo entrar sem grande resistência, podem escorrer as batatas.
• Coloquem os alhos picados finamente, junto com a folha de louro, numa frigideira e coloquem um fio de azeite. Não usem muito, para não ficar muito gorduroso.
• Aqueçam o azeite e podem colocar as batatas, envolvendo-as bem. Quando estiverem envolvidas no azeite e nos alhos podem temperar com sal, pimenta e salsa. Uso salsa seca, por ser mais prático, mas podem usar salsa fresca picada.
• Mexam de vez em quando para as batatas cozinharem por igual. Podem deixá-las dourar, mas cuidado para não deixarem desfazer.
• E para a couve-flor:
  Lavem e limpem bem a couve-flor. Retirem as partes mais duras e reservem. Descascar a cenoura e cortar em rodelas bem fininhas. Cortar o alho francês também em rodelas fininhas, e a maçã aos cubos.
• Levem uma frigideira grande ao lume com, mais uma vez, alhos picados e uma folha de louro com um fio de azeite. Aqueçam e juntem depois todos os legumes.
• Quando estiverem bem envolvidos temperem com sal e pimenta e mexam bem. Podem agora juntar o sumo de uma laranja. Mexam até secar. Se quiserem com um pouco de molho, juntem mais sumo enquanto cozinha, ou apenas antes de servir. Ao servir polvilhem com nozes.

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