Douradas no forno com sumo de laranja

Ingredientes

Para o peixe:

• 2 douradas
• 1 cebola média cortada em meias luas
• 2 folhas de louro
• 1 laranja às rodelas (sem a casca)
• sumo de 1 laranja
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 batatas cortadas em cubos médios
• coentros picados para colocar antes de servir

Para o acompanhamento de vegetais:

• metade de um molho de bróculos
• metade de uma couve-flor média
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Começar por preparar o tabuleiro do peixe. Dispor a cebola em meias luas, as folhas de louro e as rodelas de laranja. Colocar as douradas por cima. Temperar de sal e pimenta, e regar com o sumo de uma laranja e um fio de azeite.
• Dispor as batatas entre o peixe e salpicar também com sal e pimenta.
  Levar ao forno (com uma folha de alumínio quase até ao final, retirar para dar um pouco de cor e até secar um pouco o molho).
  Antes de servir adicionar os coentros picados.
• Para os legumes salteados é só picar os alhos e aquecer no azeite, e colocar os vegetais, mexendo e não esquecendo de temperar com o sal e a pimenta.
• Bom apetite !

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