Buddha bowl com ovo poché

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Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

30 min

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Buddha bowl é aquela salada bem bonita servida de maneira inconfundível onde nada é misturado: tudo tem seu próprio lugar. Nossa receita além de saudável é também vegetariana. Aposte nos pratos simples e que fazem bem a nossa saúde, afinal, nosso corpo merece atenção. Siga nosso passo a passo e bom apetite!

Ingredientes

• 50 gr de trigo sarraceno torrado
• 4 champignons
• 1 cenoura
• 3 folhas de acelga (ou espinafre)
• 1 ovo
• um punhado de amendoins
• azeite

Molho para acompanhar:

• 2 col. sopa iogurte (de soja)
• 1 col. sopa mostarda dijon

Preparação

• Numa panela com água, cozinhe o trigo sarraceno (trigo mourisco) por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe a cenoura, as folhas de acelga no vapor e reserve-os. Lave e corte os champignons em lâminas. Reserve. Assim que o sarraceno estiver cozido, escorra e reserve-o.
• Ovo poché: Quebre o ovo numa tigela ou copo. Ferva a água numa panela pequena. Com a ajuda de um garfo, faça um redemoinho no centro da panela e verta delicadamente o ovo reservado. Deixe cozinhar ainda por 3 minutos.
• Sirva assim: deixe cada elemento um do lado do outro. Veja nossa foto. Finalize com amendoins e azeite. Para o molho, basta misturar os 2 ingredientes. Sirva a parte. Bom apetite!

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