Buddha bowl com ovo poché

Name: Buddha bowl com ovo poché
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 gr de trigo sarraceno torrado; 4 champignons; 1 cenoura; 3 folhas de acelga (ou espinafre); 1 ovo; um punhado de amendoins; azeite; 2 col. sopa iogurte (de soja); 1 col. sopa mostarda dijon

Buddha bowl é aquela salada bem bonita servida de maneira inconfundível onde nada é misturado: tudo tem seu próprio lugar. Nossa receita além de saudável é também vegetariana. Aposte nos pratos simples e que fazem bem a nossa saúde, afinal, nosso corpo merece atenção. Siga nosso passo a passo e bom apetite!

Prato Principal

1 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

50 gr de trigo sarraceno torrado
4 champignons
1 cenoura
3 folhas de acelga (ou espinafre)
1 ovo
um punhado de amendoins
azeite

Molho para acompanhar:

2 col. sopa iogurte (de soja)
1 col. sopa mostarda dijon

Preparação

Numa panela com água, cozinhe o trigo sarraceno (trigo mourisco) por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe a cenoura, as folhas de acelga no vapor e reserve-os. Lave e corte os champignons em lâminas. Reserve. Assim que o sarraceno estiver cozido, escorra e reserve-o.
Ovo poché: Quebre o ovo numa tigela ou copo. Ferva a água numa panela pequena. Com a ajuda de um garfo, faça um redemoinho no centro da panela e verta delicadamente o ovo reservado. Deixe cozinhar ainda por 3 minutos.
Sirva assim: deixe cada elemento um do lado do outro. Veja nossa foto. Finalize com amendoins e azeite. Para o molho, basta misturar os 2 ingredientes. Sirva a parte. Bom apetite!

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