Fusilli com cenoura e sésamo/gergelim

Ingredientes

• 3 1/2 chávenas de fusilli (usei integral)
• 1 fiozinho de azeite
• 3 colheres de sopa de óleo de sésamo/gergelim
• 3 dentes de alho, esmagados
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em pequenos pauzinhos
• 8 chalotas, sem pés e com as folhas picadas (substituí por espinafres em folha congelados)
• 5-6 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 3 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas

Preparação

• Ponha um tacho grande com água ao lume e deixe levantar fervura. Junte os fusilli com um fio de azeite. Coza durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a massa estar tenra. Escorra bem e reserve.
• Para cortar as cenouras em pauzinhos pequenos, descasque-as com um descascador e depois continue a cortá-las com ele.
• Aqueça o óleo de sésamo num wok ou frigideira grande, e junte o alho. Frite 30 segundos e depois junte a cenoura.
• Cozinhe mais 3-4 minutos e, em seguida, adicione as chalotas picadas. Frite durante 2-3 minutos, mexendo continuamente.
• Junte o molho de soja, as sementes de sésamo e os fusilli. Cozinhe mais 2 minutos e sirva de imediato.

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