Salada de manga e espinafre com o molho do "claude"

Salada:

• 1 manga Haden madura, cortada em cubinhos
• folhas de espinafre crú

Molho:

• 150 ml de molho de soja
• suco de 1/2 limão galego
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho picados bem miudinhos
• 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de mel - opcional

Decoração:

• 1 pimenta dedo de moça sem semente, cortada em tirinhas
• salsa picadinha
• gergelim branco