Salada quente de quinoa
Aqui é um prato muito original e agradavelmente delicioso.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura25 min
- Corte a cenoura às rodelas fininhas e pique o feijão verde. Leve a cozer em água com um pouco de sal. Coza durante 10 minutos, depois escorra e reserve.
- Lave bem a quinoa em água corrente.Num tacho largo, aqueça 1 colher de copa de azeite em lume médio. Junte a quinoa e toste ligeiramente. Ouvirá um pequeno estalar quando a quinoa estiver tostada (não deve demorar mais de 5 minutos).
- Adicione o caldo de galinha/vegetais, tape e deixe cozer durante 20 minutos. Verifique de vez em quando se necessita de mais caldo. É preferível que a quinoa tenha caldo a mais para que fique solta. Se sobrar caldo no fim da cozedura, escorra. Quando a quinoa estiver pronta terá este aspecto:
- Pique a cebola e a maçã.Coloque a cebola numa frigideira anti-aderente. Junte duas colheres de sopa de azeite e refoque até que fique a cebola fique translúcida.
- Junte a cenoura, o feijão-verde e a maçã e deixe cozinhar durante 2-3 minutos. Retire do calor.
- Quando a quinoa estiver cozida, tempere com o vinagre de vinho, mexa e junte-a à mistura de vegetais. Tape e reserve durante 5 minutos.
- Antes de servir junte o espinafre/agrião e polvilhe com as nozes picadas. Tempere com pimenta a gosto.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
