Petitchef

Salada quente de quinoa

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Aqui é um prato muito original e agradavelmente delicioso.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 e 1/2 chávena de café de quinoa crua

4 chávenas de café de caldo de galinha ou caldo de vegetais

1 cebola média bem picada

12-15 feijões verdes em bocados pequenos (como se fosse para sopa)

1 maçã média cortada em quadradinhos

1 e 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

100g de espinafres frescos cortados em tiras

4 nozes cortadas grosseiramente

Sal e pimenta q.b.

3 colheres de sopa de azeite

Preparação

  • Corte a cenoura às rodelas fininhas e pique o feijão verde. Leve a cozer em água com um pouco de sal. Coza durante 10 minutos, depois escorra e reserve.
  • Lave bem a quinoa em água corrente.Num tacho largo, aqueça 1 colher de copa de azeite em lume médio. Junte a quinoa e toste ligeiramente. Ouvirá um pequeno estalar quando a quinoa estiver tostada (não deve demorar mais de 5 minutos).
  • Adicione o caldo de galinha/vegetais, tape e deixe cozer durante 20 minutos. Verifique de vez em quando se necessita de mais caldo. É preferível que a quinoa tenha caldo a mais para que fique solta. Se sobrar caldo no fim da cozedura, escorra. Quando a quinoa estiver pronta terá este aspecto:
  • Pique a cebola e a maçã.Coloque a cebola numa frigideira anti-aderente. Junte duas colheres de sopa de azeite e refoque até que fique a cebola fique translúcida.
  • Junte a cenoura, o feijão-verde e a maçã e deixe cozinhar durante 2-3 minutos. Retire do calor.
  • Quando a quinoa estiver cozida, tempere com o vinagre de vinho, mexa e junte-a à mistura de vegetais. Tape e reserve durante 5 minutos.
  • Antes de servir junte o espinafre/agrião e polvilhe com as nozes picadas. Tempere com pimenta a gosto.

Fotos

Salada Quente de Quinoa, foto 1Salada Quente de Quinoa, foto 2Salada Quente de Quinoa, foto 3


Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 09/11/2017

Bom

29/05/2014

Adoro quinoa, uma refeição equilibrada e muito saudavel

14/06/2013

Seduziu-me. vou experimentar

30/07/2011

G


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