Arroz de açafrão e ervilhas

Ingredientes

• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta q.b.
• 1/2 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 2 chávenas de arroz agulha
• 3 colheres de chá de açafrão

Preparação

• Coloca-se o azeite num tacho e refogam-se a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro.
• Quando a cebola estiver lourinha, acrescentam-se as ervilhas e mexe-se.
• Coloca-se o arroz, e deixa-se a fritar por dois minutos, mexendo sempre para que não agarre.
• Depois, acrescenta-se a água (para duas porções de arroz, o dobro da água) e adiciona-se o açafrão. Tempera-se com sal e pimenta.
• Em lume brando, deixa-se o arroz aproximadamente 10 minutos a ferver lentamente. Decorrido esse tempo, tira-se do lume e deixa-se repousar mais 5 minutos para terminar a cozedura e ficar solto.

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