Arroz pilaf com amêndoas, passas e limão

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de arroz
• 2 1/2 xícaras de caldo de galinha 0% de gordura já dissolvido
• 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
• 1/2 xícara de amêndoas grosseiramente picadas
• 1/2 xícara de passas escuras ou claras sem sementes
• Sal e pimenta-da-jamaica à gosto
• Raspas de 1 limão tahiti