Arroz pilaf com amêndoas, passas e limão

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de arroz
• 2 1/2 xícaras de caldo de galinha 0% de gordura já dissolvido
• 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
• 1/2 xícara de amêndoas grosseiramente picadas
• 1/2 xícara de passas escuras ou claras sem sementes
• Sal e pimenta-da-jamaica à gosto
• Raspas de 1 limão tahiti

Preparação

• Coloque a manteiga e o azeite numa panela, aqueça e comece a fritar a cebola até ficar translúcida e levemente dourada.
• Acrescente o arroz e misture bem para encorporar toda a manteiga e o azeite.
• Coloque o caldo de galinha, mexendo cuidadosamente, depois um pouco de sal e pimenta-da-jamaica.
• Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para fraco e acrescente as passas e as amêndoas.
• Deixe a panela semi-tampada até secar o líquido e o arroz ficar pronto.
• Na hora de servir, acrescente as raspas de limão.
• Sirva como acompanhamento de qualquer carne, ave ou peixe

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