Entrecosto frito com gambas

Ingredientes

• 750 gr de entrecosto
• 8 gambas

Temperos para o entrecosto:

• sal, pimenta, caril, piripiri, colorau q.b.
• sumo de 1 limão
• 1 dl vinagre
• 2 dl vinho branco

Para Fritar:

• 1,5 dl de azeite,
• 1 colher sopa de banha
• paperika q.b.

Para enfeitar:

• coentros
• picles picados

Preparação

• Começar por temperar o entrecosto, partido aos bocados pequenos e as gambas, com os ingredientes acima, excepto os coentros. Deixar marinar cerca de 15 minutos.
• De seguida 250 g de arroz integral e deixar cozinhar por 10 minutos, temperar com sal.
• Numa frigideira colocar no fundo um pouco de paperika , cerca de de 1,5 dl , e 1 colher de sopa de banha, colocar o entrecosto a fritar, de ambos os lados até perder a cor, depois ir juntando aos poucos o molho da marinada, quando o entrecosto estiver quase frito, juntar as gambas.
• Vire as gambas á medida que forem perdendo a cor rosada. salpique com folhas de coentros e os picles, sirva de imediato.

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